こだわり

こだわりの十割蕎麦
あご出汁の蕎麦つゆをかけて食べる佐渡伝統の「ぶっかけ蕎麦」をはじめ、江戸前の濃くて辛い蕎麦つゆで食べる「もり蕎麦」や季節の薬味を添えた蕎麦、更科蕎麦など、さまざまな種類の蕎麦をご用意しております。艶や喉ごしが良くて香り高いと大好評の蕎麦を、ぜひ一度ご賞味ください。
佐渡は美味しいものの宝庫
その土地ならではの味をご堪能いただきたいとの想いから、ときには山や海に出かけその時々の季節の食材を調達。コースでお出しする料理は、魚料理を中心に佐渡産の食材をふんだんに使った旬の料理をご提供しております。また、料理に使用する醤油や酢などの調味料にまでもこだわり、丹精込めて手作りしております。
おしゃれな古民家の和空間
和の趣きが漂う入り口を抜け一歩店内に入ると、木のぬくもりを感じられる居心地の良いモダンな和空間が広がっています。
地元にお住まいの方はもちろん、観光で訪れた方もゆったりとくつろげる癒しの空間で、当店自慢の蕎麦と創作料理を存分にお楽しみください。

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